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Barbara
Sonntag, 1. November 2015
Freitag, 7. August 2015
Schokoladen Mürbteig-Tarte mit Kirschen
Sommer, Sonne, Sonnenschein ... und Schokolade! Die geht eigentlich immer! Nur wenn es so heiß ist, dann esse ich sie am Liebsten knackig kalt aus dem Kühlschrank! Und manchmal in Form einer super-schokoladigen Schokoladentarte mit Kirschen.
Also husch husch, hereinspaziert und mitgenascht!
Schokoladen Mürbteig-Tarte mit Kirschen
Zutaten für den Schokoladen-Mürbteig:
300g glattes Mehl
200g kalte Butter
100g Feinkristallzucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Messerspitze Backpulver
2 glatt gestrichene Esslöffel Kakaopulver
Zutaten für die Schokoladencreme:
250ml Schlagobers
250g Bitterschokolade
Zutaten für die Glasur:
80g Bitterschokolade
2 EL Butter
Sonstiges:
1 Tarteform 36x12cm, einige Herzkirschen zum Belegen, etwas Butter zum einfetten der Tarteform
Zubereitung des Schokoladen-Mürbteigs:
1. Butter in feine Stücke schneiden, Mehl und Zucker darauf verteilen.
2. Die restlichen Zutaten und das Ei dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
3. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. (Man kann den Teig auch gut am Vorabend schon vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen).
4. Die Tarteform mit der Butter einfetten, den Teig mit den Nudelwalker ca. 0,5 cm dick ausrollen und in die Tarteform damit auslegen. Den Rand gut festdrücken und mit der Gabel kleine Löcher einstechen, damit der Teig gut aufgehen kann.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°c Heißluft ca. 18 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
Zubereitung der Schokoladencreme und Glasur:
1. 100ml Schlagobers aufkochen und darin langsam die Schokoladen schmelzen lassen.
2. Dann den restlichen Schlagobers dazugeben und gut verrühren bis eine sämige Schokoladenmasse entstanden ist.
3. Auskühlen lassen und dann die flüssige Schokoladencreme in die Tortenform füllen, bis der Rand bedeckt ist.
4. Im Kühlschrank 3-4 h auskühlen lassen.
5. Dann die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Schokoladen dazugeben, solange rühren bis eine schöne Schokoladensauce entstanden ist.
6. Die Schokoladensauce auf der Karte verteilen, eventuell mit dem Löffel ein Muster ziehen und die Kirschen daraufsetzen.
7. Im Kühlschrank etwa eine halbe Stunden noch einmal kühl stellen und kalt genießen!
Gutes Gelingen!
Alles Liebe!
Eure Barbara
Also husch husch, hereinspaziert und mitgenascht!
Schokoladen Mürbteig-Tarte mit Kirschen
Zutaten für den Schokoladen-Mürbteig:
300g glattes Mehl
200g kalte Butter
100g Feinkristallzucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Messerspitze Backpulver
2 glatt gestrichene Esslöffel Kakaopulver
Zutaten für die Schokoladencreme:
250ml Schlagobers
250g Bitterschokolade
Zutaten für die Glasur:
80g Bitterschokolade
2 EL Butter
Sonstiges:
1 Tarteform 36x12cm, einige Herzkirschen zum Belegen, etwas Butter zum einfetten der Tarteform
Zubereitung des Schokoladen-Mürbteigs:
1. Butter in feine Stücke schneiden, Mehl und Zucker darauf verteilen.
2. Die restlichen Zutaten und das Ei dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
3. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. (Man kann den Teig auch gut am Vorabend schon vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen).
4. Die Tarteform mit der Butter einfetten, den Teig mit den Nudelwalker ca. 0,5 cm dick ausrollen und in die Tarteform damit auslegen. Den Rand gut festdrücken und mit der Gabel kleine Löcher einstechen, damit der Teig gut aufgehen kann.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°c Heißluft ca. 18 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
Zubereitung der Schokoladencreme und Glasur:
1. 100ml Schlagobers aufkochen und darin langsam die Schokoladen schmelzen lassen.
2. Dann den restlichen Schlagobers dazugeben und gut verrühren bis eine sämige Schokoladenmasse entstanden ist.
3. Auskühlen lassen und dann die flüssige Schokoladencreme in die Tortenform füllen, bis der Rand bedeckt ist.
4. Im Kühlschrank 3-4 h auskühlen lassen.
5. Dann die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Schokoladen dazugeben, solange rühren bis eine schöne Schokoladensauce entstanden ist.
6. Die Schokoladensauce auf der Karte verteilen, eventuell mit dem Löffel ein Muster ziehen und die Kirschen daraufsetzen.
7. Im Kühlschrank etwa eine halbe Stunden noch einmal kühl stellen und kalt genießen!
Gutes Gelingen!
Alles Liebe!
Eure Barbara
Samstag, 11. Juli 2015
Halbgefrorenes Schokoladen-Avocado-Kokosmousse - vegan
Ich kann es selbst kaum glauben, es gibt eine Schokoladenmousse, das gänzlich ohne Schlagobers (Sahne), Ei und Zucker auskommt und dennoch herrlich schokoladig schmeckt. Da mir das Originalrezept zu kokosnussig war, habe ich es etwas umgewandelt und einen Teil der Kokosnussmilch durch Reismilch ersetzt.
Zugegeben, der erste Löffel ist ein klein wenig anders im Geschmack als ein herkömmliches Schokoladen-Mousse. Doch ich muss sagen, beim zweiten ist der Gedanke schon ganz vergessen und der Geschmack hat mich überzeugt. Zudem stecken in der Schokoladen-Mousse noch zahlreiche gesunde Mineralstoffe und Vitamine, wie Eisen, B-Vitamine, Folsäure und alle essentiellen- und nicht essentiellen Aminosäuren. Also ein wahres "Power"-Schokoladenmousse! Und durch den hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren wirkt die Avocado auch noch cholesterinsenkend.
Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und ihr könnte die Schokoladen-Avocado-Kokosmousse natürlich auch einfach in den Kühlschrank stellen oder sofort genießen.
Und hier das Rezept:
Halbgefrorenes Schokoladen-Avocado-Kokosmousse - vegan
Zutaten:
2 reife Avocados
250g dunkle Schokolade (mindestens 70%)
100ml cremige Kokosmilch
100ml kalte Reismilch (-oder Mandelmilch)
4-6 EL ungesüßtes Kakaopulver
2-4 EL Agavendicksaft
Sonstiges:
6-8 keine Gläser oder Schalen, einige Himbeeren zum Dekorieren
Zubereitung:
1. Die Schokolade mit 50ml Kokosmilch auf kleinster Stufe am Herd schmelzen.
2. Avocados schälen und in kleine Würfel schneiden und mit der restlichen Kokos- und Reismilch in einen hohen Topf geben.
3. Die geschmolzene Schokolade ebenfalls dazugeben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verrühren.
4. Je nachdem wie süß und dunkel man das Mousse haben will, das Kakaopulver (am Besten vorher durch eine kleines Sieb sieben, damit keine Klumpen entstehen) und den Agavendicksaft dazugeben.
5. Das Schokoladen-Avocado-Kokos Mousse in kleine Schüsseln oder Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Tiefkühlschrank stellen.
6. Vor dem Essen ca. 10 Minuten antauen lassen und z.B. mit Himbeeren dekorieren und/oder etwas Schokoladenpulver bestreuen.
Gutes Gelingen!
Alles Liebe!
Eure Barbara
Zugegeben, der erste Löffel ist ein klein wenig anders im Geschmack als ein herkömmliches Schokoladen-Mousse. Doch ich muss sagen, beim zweiten ist der Gedanke schon ganz vergessen und der Geschmack hat mich überzeugt. Zudem stecken in der Schokoladen-Mousse noch zahlreiche gesunde Mineralstoffe und Vitamine, wie Eisen, B-Vitamine, Folsäure und alle essentiellen- und nicht essentiellen Aminosäuren. Also ein wahres "Power"-Schokoladenmousse! Und durch den hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren wirkt die Avocado auch noch cholesterinsenkend.
Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und ihr könnte die Schokoladen-Avocado-Kokosmousse natürlich auch einfach in den Kühlschrank stellen oder sofort genießen.
Und hier das Rezept:
Halbgefrorenes Schokoladen-Avocado-Kokosmousse - vegan
Zutaten:
2 reife Avocados
250g dunkle Schokolade (mindestens 70%)
100ml cremige Kokosmilch
100ml kalte Reismilch (-oder Mandelmilch)
4-6 EL ungesüßtes Kakaopulver
2-4 EL Agavendicksaft
Sonstiges:
6-8 keine Gläser oder Schalen, einige Himbeeren zum Dekorieren
Zubereitung:
1. Die Schokolade mit 50ml Kokosmilch auf kleinster Stufe am Herd schmelzen.
2. Avocados schälen und in kleine Würfel schneiden und mit der restlichen Kokos- und Reismilch in einen hohen Topf geben.
3. Die geschmolzene Schokolade ebenfalls dazugeben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verrühren.
4. Je nachdem wie süß und dunkel man das Mousse haben will, das Kakaopulver (am Besten vorher durch eine kleines Sieb sieben, damit keine Klumpen entstehen) und den Agavendicksaft dazugeben.
5. Das Schokoladen-Avocado-Kokos Mousse in kleine Schüsseln oder Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Tiefkühlschrank stellen.
6. Vor dem Essen ca. 10 Minuten antauen lassen und z.B. mit Himbeeren dekorieren und/oder etwas Schokoladenpulver bestreuen.
Gutes Gelingen!
Alles Liebe!
Eure Barbara
Freitag, 3. Juli 2015
Ribisel Blondies
Juhu, heute geht's los zu einem Kurzurlaub an den See! Und als Jause für zwischendurch habe ich noch schnell leckere Ribisel Blondies gebacken. Fruchtig, erfrischend und doch eine gewisse Süße, so wie der Sommer schmecken soll! So lecker!
In diesem Sinne, wünsche ich Euch ein erholsames Wochenende und viel Schatten und Abkühlung!
Und hier das Rezept:
Ribisel Blondies
Zutaten für ein Blech:
450g zimmerwarme Butter
450g Mehl
300g Feinkristallzucker
200g weiße Schokolade (in kleine Würfel geschnitten)
250g Ribisel
6 Eier (zimmerwarm)
1 Bio Zitrone, den Abrieb davon
1 EL Backpulver
1 TL Salz
1 Pkg Vanillezucker
Sonstiges:
Einen Bogen Backpapier für das Backblech, eventuell ein paar extra Ribisel zum Garnieren.
Zubereitung:
1. Backrohr auf 180°c Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig mixen.
3. Nach und nach die Eier dazugeben und so lange aufschlagen, bis die Masse schön schaumig ist.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und der weißen Schokolade mischen und unter die Ei-Butter-Masse heben.
5. Solange verrühren bis ein schöner glatter Teig entstanden ist. Dann die Ribisel vorsichtig unter den Teig rühren.
6. Den Teig auf dem Backblech verteilen und im Ofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
7. Gut auskühlen lassen und servieren.
Alles Liebe!
Eure Barbara
In diesem Sinne, wünsche ich Euch ein erholsames Wochenende und viel Schatten und Abkühlung!
Ribisel Blondies
Zutaten für ein Blech:
450g zimmerwarme Butter
450g Mehl
300g Feinkristallzucker
200g weiße Schokolade (in kleine Würfel geschnitten)
250g Ribisel
6 Eier (zimmerwarm)
1 Bio Zitrone, den Abrieb davon
1 EL Backpulver
1 TL Salz
1 Pkg Vanillezucker
Sonstiges:
Einen Bogen Backpapier für das Backblech, eventuell ein paar extra Ribisel zum Garnieren.
Zubereitung:
1. Backrohr auf 180°c Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig mixen.
3. Nach und nach die Eier dazugeben und so lange aufschlagen, bis die Masse schön schaumig ist.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und der weißen Schokolade mischen und unter die Ei-Butter-Masse heben.
5. Solange verrühren bis ein schöner glatter Teig entstanden ist. Dann die Ribisel vorsichtig unter den Teig rühren.
6. Den Teig auf dem Backblech verteilen und im Ofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
7. Gut auskühlen lassen und servieren.
Alles Liebe!
Eure Barbara
Sonntag, 28. Juni 2015
Kleine Pudding Kuchen mit Kirschen - so schmeckt der Sommer!
"Nimm Dir Zeit für eine Pause!" Endlich habe ich es gewagt mein eigenes Business in Sachen Web- und Printdesign zu starten (wer mehr darüber erfahren will, der springt am Besten kurz rüber auf meine Website auf www.lockerflockig.at) und so würde ich mir im Moment oft wünschen der Tag hätte mehr als nur 24 Stunden.
Denn mein neues Leben zwischen Kind und Business hält mich momentan ziemlich auf trapp. Und gerade deswegen ist es heute an der Zeit etwas "Speed" herausnehmen und nicht wieder, wie so viele Abende bis spätabends vor dem Bildschirm zu sitzen, sondern diesen Sonntag Abend einfach alles liegen und stehen zu lassen, die Füße hochzulegen und ein bisschen die Seele baumeln zu lassen.
Zur Belohnung gibt es frisch aus dem Ofen einen Pudding-Kuchen mit lecker-fruchtigen Kirschen! In diesem Sinne wünsche ich Euch einen schönen Sonntag Abend und einen ent-schleunigten Start in die neue Woche!
Und hier das Rezept:
Kleine Pudding-Kuchen mit Kirschen
Zutaten für den Mürbteig:
160g Mehl
60g kalte Butter
60g Staubzucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Bio Zitrone, den Abrieb davon
Zutaten für die Puddingfüllung:
500ml Milch
1 Pkg Vanillepuddingpulver
40g Feinkristallzucker
20-30 Herzkirschen
Sonstiges:
8-10 kleine Kuchenförmchen oder ein kleine flache Backform, etwas flüssige Butter zum Ausbuttern der Formen
Zubereitung:
1. Die Butter in kleine Würfel schneiden und auf der Arbeitsfläche verteilen.
2. Das Mehl mit dem Salz, dem Zucker und der Zitronenschale mischen und auf die Butter häufen.
3. In der Mitte eine Mulde machen und das Ei hineinschlagen.
4. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und mindesten 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
5. In der Zwischenzeit den Pudding laut Packungsangabe zubereiten und etwas auskühlen lassen.
6. Das Backrohr auf 180°c Heißluft vorheizen.
7. Den Mürbteig auf einer bemehlten Fläche ca. einen halben Zentimeter dick auswalken.
8. Den Mürbteig in der Größe der Form ausstechen und in die ausgebutterte Form drücken.
9. Die lauwarme/kalte Puddingmasse einfüllen und im Backrohr ca. 15-20 Minuten backen.
10. Die Pudding-Kuchen aus dem Backofen nehmen und die Kirschen drauf verteilen.
Alles Liebe!
Eure Barbara
Denn mein neues Leben zwischen Kind und Business hält mich momentan ziemlich auf trapp. Und gerade deswegen ist es heute an der Zeit etwas "Speed" herausnehmen und nicht wieder, wie so viele Abende bis spätabends vor dem Bildschirm zu sitzen, sondern diesen Sonntag Abend einfach alles liegen und stehen zu lassen, die Füße hochzulegen und ein bisschen die Seele baumeln zu lassen.
Zur Belohnung gibt es frisch aus dem Ofen einen Pudding-Kuchen mit lecker-fruchtigen Kirschen! In diesem Sinne wünsche ich Euch einen schönen Sonntag Abend und einen ent-schleunigten Start in die neue Woche!
Und hier das Rezept:
Kleine Pudding-Kuchen mit Kirschen
Zutaten für den Mürbteig:
160g Mehl
60g kalte Butter
60g Staubzucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Bio Zitrone, den Abrieb davon
Zutaten für die Puddingfüllung:
500ml Milch
1 Pkg Vanillepuddingpulver
40g Feinkristallzucker
20-30 Herzkirschen
Sonstiges:
8-10 kleine Kuchenförmchen oder ein kleine flache Backform, etwas flüssige Butter zum Ausbuttern der Formen
1. Die Butter in kleine Würfel schneiden und auf der Arbeitsfläche verteilen.
2. Das Mehl mit dem Salz, dem Zucker und der Zitronenschale mischen und auf die Butter häufen.
3. In der Mitte eine Mulde machen und das Ei hineinschlagen.
4. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und mindesten 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
5. In der Zwischenzeit den Pudding laut Packungsangabe zubereiten und etwas auskühlen lassen.
6. Das Backrohr auf 180°c Heißluft vorheizen.
7. Den Mürbteig auf einer bemehlten Fläche ca. einen halben Zentimeter dick auswalken.
8. Den Mürbteig in der Größe der Form ausstechen und in die ausgebutterte Form drücken.
9. Die lauwarme/kalte Puddingmasse einfüllen und im Backrohr ca. 15-20 Minuten backen.
10. Die Pudding-Kuchen aus dem Backofen nehmen und die Kirschen drauf verteilen.
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