Und hier das Rezept:
Brombeer Blondies mit weißer Schokolade
Mittwoch, 27. August 2014
Brombeer Blondies mit weißer Schokolade
Huhu, Sommer wo bist du? Das Wetter macht Lust auf Herbstshopping und so habe ich gestern wunderschöne neue Kleinigkeiten für unseren Eßtisch erstanden und weil es farblich so herrlich passt, gibt es heute dazu spätsommerliche Brombeer Blondies mit weißer Schokolade!
Und hier das Rezept:
Brombeer Blondies mit weißer Schokolade
Und hier das Rezept:
Brombeer Blondies mit weißer Schokolade
Dienstag, 26. August 2014
Traraaaaa die Tarte ist da: Physalis Karamell Tarte mit zweierlei Füllung
Gestern hatte ich Besuch von meiner ganz lieben Freundin Doris und sie hat mir wundervolle selbstgezogene Physalis von ihrer Terrasse mitgebracht. Ich muss sagen, mit Physalis habe ich noch nie was gebacken oder gekocht, ab und zu welche gegessen, aber das ist natürlich kein Vergleich zu diesen kleinen Goldschätzen aus eigenem Anbau. Und da war mir klar, es muss diesmal ein ganz besonderes Rezept her. Heute gibt es also eine Eigenkreation:
Physalis Karamell Tarte mit zweierlei Füllung
Die Tarte klingt im ersten Atemzug aufwendig, ist aber wirklich ganz rasch gemacht. Ich habe für die Zubereitung exklusive Backzeit 25 Minuten gebraucht.
Und weil es gerade so gut passt, bin ich natürlich auch bei der August Serie von #ichbacksmir zum Thema "Tarte" von meiner lieben Blogger Kollegin Clara von tastesheriff dabei.
Und hier nun endlich das Rezept:
Physalis Karamell Tarte mit zweierlei Füllung
Physalis Karamell Tarte mit zweierlei Füllung
Die Tarte klingt im ersten Atemzug aufwendig, ist aber wirklich ganz rasch gemacht. Ich habe für die Zubereitung exklusive Backzeit 25 Minuten gebraucht.
Und weil es gerade so gut passt, bin ich natürlich auch bei der August Serie von #ichbacksmir zum Thema "Tarte" von meiner lieben Blogger Kollegin Clara von tastesheriff dabei.
Und hier nun endlich das Rezept:
Physalis Karamell Tarte mit zweierlei Füllung
Samstag, 23. August 2014
Das neue Kinderzimmer oder das Reich des kleinen Max
Die Freude ist groß - vor allem bei mir als Mama, denn das Kinderzimmer ist endlich fertig. Die Farben habe ich absichtlich sehr dezent und nicht zu bunt gewählt. Das Zimmer soll Ruhe und Geborgenheit ausstrahlen, damit mein kleiner Sohn abends gut zur Ruhe kommt.
Also Tür auf und hereinspaziert: das neue Kinderzimmer oder Das Reich des kleine Max
Das Zimmer hat hinter der Türe eine kleine Nische, die sich ideal als Kuschel-Bettecke eignet. Auf die lange Wand neben dem Bett haben wir eine Sterntapete aufgeklebt. Ich habe die Tapete im Internet gesehen und mich sofort verliebt. Da ich nicht die ganze Wand tapezieren wollte und der Rand von der Tapete bei uns leider immer etwas schief gerät, haben wir als Abschlusskante eine Leiste aufgeklebt und das offene Ende mit Silikon versiegelt.
Das kleine Regal neben dem Bett war früher unser Fernsehregal, das im Zuge der Wohnzimmerumgestaltung weichen musste. Jetzt eignet es sich hervorragend als Nachttisch und ist mit den neuen Schubkästen ideal zur Spielzeugaufbewahrung.
Die Bilderrahmen an der Wand hingen früher schon an unserem alten Arbeitsplatz. Und weil bei meinem kleinen Sohn Bagger, Betonmischer und Traktoren im Moment hoch im Kurs stehen, habe ich mich für diese kleinen Wandmalereien entschieden. Die Fahrzeuge habe ich aus dem Buch "Schritt für Schritt - Fahrzeuge zeichnen" abgezeichnet und aus den Resten der Sterntapete die einzelne Sterne ausgeschnitten und auf die Bilder geklebt.
Das Plexiglasquadrat, dass ich hier mit Wal und Krokodil bestückt habe, kann am Abend mit LEDs beleuchtet werden und eignet sich super als Nachtlicht.
Vor dem Bett liegt Stoffdackel Henry in seinem kleinen Hundekorb und bewacht sein kleines Herrchen.
Unter der kleinen Dachschräge steht ein kleiner Tisch und Sessel zum Lesen und verweilen. Um den kleinen kahlen Platz zwischen den Heizkörpern ein bisschen heimeliger zu machen, habe ich noch eine Kordel angebracht und mit Tierkarten behängt.
Auf der anderen Seite des Zimmers steht noch unsere Gästecouch, auf der wir täglich abends kuscheln und die Gute Nacht Geschichte lesen.
Da mir die alte hellbeige Couch so langweilig erschien, habe ich auf die linke Seite einfach noch eine kuschelige Decke über die Lehne gelegt und mit ein paar bunten Kissen bestückt.
Für die Bilder über der Couch habe ich aus bunten Bastelkarton Buchstaben ausgeschnitten und mit doppelseitigem Klebeband an der Innenseite der Glasscheibe angebracht. Die Rückwände der Bilderrahmen habe ich einfach weggelassen, da die Bilder luftig und transparent erscheinen sollen und mir gefällt wenn die Wandfarbe durch die Bilder scheint.
Robert Renn-Bär (wegen der langen Beine) wurde von meiner lieben Schwägerin für unseren kleinen Sohn gehäkelt und hat daher einen Ehrenplatz auf der Couch.
Ich hoffe, euch hat der kleine Rundgang gefallen und ich freue mich wenn ihr bald wieder vorbeischaut!
Alles Liebe!
Eure Barbara
Sterntapete: http://www.tapetenagentur.de/Tapeten/Bob--col-04.html
Bett: Second Hand
Weise Bilderrahmen: Ikea
Regal und Schubkästen: Ikea Bästa
Schaffell Teppich und grauer Hochfloorteppich: Ikea
Beleuchtetes Quadrat: Ikea
Schwarz weiße Tierkarten:
Kissen: Butlers
Sterndecke: David Fussenegger
Lampe: Ikea
Holzbilderrahmen:
Hellbeige Couch: Ikea PS
Schaukelpferd: Geuther Second Hand
Häckelbär: Hand Made by Manuela (meiner Schwägerin)
Stoffdackel Henry: Janine Heschl http://www.rehpublic.com
Korbsessel groß und klein: Ikea
Beistelltisch: aus dem eigenen Fundus
Also Tür auf und hereinspaziert: das neue Kinderzimmer oder Das Reich des kleine Max
Das Zimmer hat hinter der Türe eine kleine Nische, die sich ideal als Kuschel-Bettecke eignet. Auf die lange Wand neben dem Bett haben wir eine Sterntapete aufgeklebt. Ich habe die Tapete im Internet gesehen und mich sofort verliebt. Da ich nicht die ganze Wand tapezieren wollte und der Rand von der Tapete bei uns leider immer etwas schief gerät, haben wir als Abschlusskante eine Leiste aufgeklebt und das offene Ende mit Silikon versiegelt.
Das kleine Regal neben dem Bett war früher unser Fernsehregal, das im Zuge der Wohnzimmerumgestaltung weichen musste. Jetzt eignet es sich hervorragend als Nachttisch und ist mit den neuen Schubkästen ideal zur Spielzeugaufbewahrung.
Die Bilderrahmen an der Wand hingen früher schon an unserem alten Arbeitsplatz. Und weil bei meinem kleinen Sohn Bagger, Betonmischer und Traktoren im Moment hoch im Kurs stehen, habe ich mich für diese kleinen Wandmalereien entschieden. Die Fahrzeuge habe ich aus dem Buch "Schritt für Schritt - Fahrzeuge zeichnen" abgezeichnet und aus den Resten der Sterntapete die einzelne Sterne ausgeschnitten und auf die Bilder geklebt.
Das Plexiglasquadrat, dass ich hier mit Wal und Krokodil bestückt habe, kann am Abend mit LEDs beleuchtet werden und eignet sich super als Nachtlicht.
Vor dem Bett liegt Stoffdackel Henry in seinem kleinen Hundekorb und bewacht sein kleines Herrchen.
Unter der kleinen Dachschräge steht ein kleiner Tisch und Sessel zum Lesen und verweilen. Um den kleinen kahlen Platz zwischen den Heizkörpern ein bisschen heimeliger zu machen, habe ich noch eine Kordel angebracht und mit Tierkarten behängt.
Das Tischchen hat noch einen kleinen zweiten Tisch, der sich bei Bedarf herausziehen lässt und als zusätzliche Ablage dient.
Auf der anderen Seite des Zimmers steht noch unsere Gästecouch, auf der wir täglich abends kuscheln und die Gute Nacht Geschichte lesen.
Da mir die alte hellbeige Couch so langweilig erschien, habe ich auf die linke Seite einfach noch eine kuschelige Decke über die Lehne gelegt und mit ein paar bunten Kissen bestückt.
Für die Bilder über der Couch habe ich aus bunten Bastelkarton Buchstaben ausgeschnitten und mit doppelseitigem Klebeband an der Innenseite der Glasscheibe angebracht. Die Rückwände der Bilderrahmen habe ich einfach weggelassen, da die Bilder luftig und transparent erscheinen sollen und mir gefällt wenn die Wandfarbe durch die Bilder scheint.
Robert Renn-Bär (wegen der langen Beine) wurde von meiner lieben Schwägerin für unseren kleinen Sohn gehäkelt und hat daher einen Ehrenplatz auf der Couch.
Ich hoffe, euch hat der kleine Rundgang gefallen und ich freue mich wenn ihr bald wieder vorbeischaut!
Alles Liebe!
Eure Barbara
Sterntapete: http://www.tapetenagentur.de/Tapeten/Bob--col-04.html
Bett: Second Hand
Weise Bilderrahmen: Ikea
Regal und Schubkästen: Ikea Bästa
Schaffell Teppich und grauer Hochfloorteppich: Ikea
Beleuchtetes Quadrat: Ikea
Schwarz weiße Tierkarten:
Kissen: Butlers
Sterndecke: David Fussenegger
Lampe: Ikea
Holzbilderrahmen:
Hellbeige Couch: Ikea PS
Schaukelpferd: Geuther Second Hand
Häckelbär: Hand Made by Manuela (meiner Schwägerin)
Stoffdackel Henry: Janine Heschl http://www.rehpublic.com
Korbsessel groß und klein: Ikea
Beistelltisch: aus dem eigenen Fundus
Freitag, 22. August 2014
Himbeerkuchen im Glas
Wusstet ihr dass die Himbeere im Grunde gar keine richtige Beere ist? Sie gehört zu den Sammelsteinfrüchten sowie die Brombeere übrigens auch. Sie besteht aus vielen kleinen Steinfrüchten, die sich um den Fruchtzapfen ansammeln. Botanisch zählt die Himbeere zu den Rosengewächsen, daher wahrscheinlich auch die Stacheln?
Hätte ich einen Garten hätte ich definitiv viele viele Himbeersträucher! Ich gebe zu, ich bin eine Himbeerliebhaberin. Yammie!
Das Rezept habe ich aus dem Backbuch der Foodbloggerin Daniela Klein: klitzekleine Glücklichmacher. Den Himbeerkuchen findet ihr auf Seite 28.
Das Beste ist: der Himbeerkuchen hält im Glas bis zu 3 Monaten! Wichtig ist aber, dass ihr den Himbeerkuchen gleich nach dem Backen luftdicht mit dem Deckel verschließt.
Und hier das Rezept:
Himbeerkuchen im Glas:
Zutaten:
1 unbehandelte Zitrone, die abgeriebene Schale davon
125g Butter (Zimmertemperatur)
125g Zucker
2 Eier
2oog Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
250g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
Etwas extra Butter für die Gläser zum Einfetten
Einige frische Himbeeren zum Garnieren
Sonstiges:
4 Gläser ca. 250ml
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180°c Heißluft vorheizen und das Backblech herausnehmen und für später bereitstellen, damit es sich nicht aufheizt.
Butter mit Zucker, Zitronenschale cremig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben 1-2 Minuten weiter aufschlagen. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse geben. Dann vorsichtig die Himbeeren unter die Teigmasse heben.
Die Gläser mit Butter ausfetten und 2/3 der Gläser mit der Himbeer-Teigmasse füllen.
Die Gläser nicht zu voll füllen, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
Dann die Gläser in das vorgeheizte Backrohr geben. Achtung, die kühlen Kuchengläser nicht auf das heiße Backblech geben, sonst könnte das Glas springen. Am Besten das Backblech beim aufdrehen des Backrohrs schon rausnehmen. Den Himbeerkuchen 30 Minuten im Backofen backen.
Wenn ihr den Himbeerkuchen aufheben wollt, dann sofort nach dem herausnehmen aus dem Backofen mit einem Deckel luftdicht verschießen. An einem kühlen Ort lagern.
Alles Liebe!
Eure Barbara
Hätte ich einen Garten hätte ich definitiv viele viele Himbeersträucher! Ich gebe zu, ich bin eine Himbeerliebhaberin. Yammie!
Das Rezept habe ich aus dem Backbuch der Foodbloggerin Daniela Klein: klitzekleine Glücklichmacher. Den Himbeerkuchen findet ihr auf Seite 28.
Das Beste ist: der Himbeerkuchen hält im Glas bis zu 3 Monaten! Wichtig ist aber, dass ihr den Himbeerkuchen gleich nach dem Backen luftdicht mit dem Deckel verschließt.
Himbeerkuchen im Glas:
Zutaten:
1 unbehandelte Zitrone, die abgeriebene Schale davon
125g Butter (Zimmertemperatur)
125g Zucker
2 Eier
2oog Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
250g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
Etwas extra Butter für die Gläser zum Einfetten
Einige frische Himbeeren zum Garnieren
Sonstiges:
4 Gläser ca. 250ml
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180°c Heißluft vorheizen und das Backblech herausnehmen und für später bereitstellen, damit es sich nicht aufheizt.
Butter mit Zucker, Zitronenschale cremig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben 1-2 Minuten weiter aufschlagen. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse geben. Dann vorsichtig die Himbeeren unter die Teigmasse heben.
Die Gläser mit Butter ausfetten und 2/3 der Gläser mit der Himbeer-Teigmasse füllen.
Die Gläser nicht zu voll füllen, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
Dann die Gläser in das vorgeheizte Backrohr geben. Achtung, die kühlen Kuchengläser nicht auf das heiße Backblech geben, sonst könnte das Glas springen. Am Besten das Backblech beim aufdrehen des Backrohrs schon rausnehmen. Den Himbeerkuchen 30 Minuten im Backofen backen.
Wenn ihr den Himbeerkuchen aufheben wollt, dann sofort nach dem herausnehmen aus dem Backofen mit einem Deckel luftdicht verschießen. An einem kühlen Ort lagern.
Alles Liebe!
Eure Barbara
Samstag, 16. August 2014
Madeleines - französisches Teegebäck
"Ein unerhörtes Glücksgefühl, das ganz für sich allein bestand und dessen Grund mir unbekannt blieb, hatte mich durchströmt. Und dann mit einem Male war die Erinnerung da. Der Geschmack war der jener Madeleine, die mir am Sonntagmorgen in Combray (…) sobald ich ihr in ihrem Zimmer guten Morgen sagte, meine Tante Léonie anbot, nachdem sie sie in ihren schwarzen oder Lindenblütentee getaucht hatte ..." Marcel Proust aus dem Roman "Auf der Suche nah der verlorenen Zeit"
Dank Marcel Proust Roman haben die Madeleines Weltbekanntheit erlangt, wo sie doch im 19. Jahrhundert nur für Durchreisende an den Bahnhöfen verkauft wurden. Die Form soll übrigens kleine Muscheln nachempfinden, wohl eine Hommage an die Pilgerreisenden des Jakobsweges.
Ich habe das Rezept in Annik Weckers' "kleine Süße Sachen" gefunden und musste es sofort nachbacken. Und guuuuut sind sie, die kleinen Madeleines!
Aber ich muss gestehen, ich habe die Madeleines zweimal backen müssen. Beim ersten Mal ist mir die Masse in den Formen kleben geblieben, weil ich diese nicht eingefettet hatte. Solltet ihr also Silikonbackformen verwenden (so wie ich) dann bitte auch diese unbedingt vor dem Backen einfetten, weil sich die Madeleines sonst nicht aus der Form lösen.
Dank Marcel Proust Roman haben die Madeleines Weltbekanntheit erlangt, wo sie doch im 19. Jahrhundert nur für Durchreisende an den Bahnhöfen verkauft wurden. Die Form soll übrigens kleine Muscheln nachempfinden, wohl eine Hommage an die Pilgerreisenden des Jakobsweges.
Ich habe das Rezept in Annik Weckers' "kleine Süße Sachen" gefunden und musste es sofort nachbacken. Und guuuuut sind sie, die kleinen Madeleines!
Aber ich muss gestehen, ich habe die Madeleines zweimal backen müssen. Beim ersten Mal ist mir die Masse in den Formen kleben geblieben, weil ich diese nicht eingefettet hatte. Solltet ihr also Silikonbackformen verwenden (so wie ich) dann bitte auch diese unbedingt vor dem Backen einfetten, weil sich die Madeleines sonst nicht aus der Form lösen.
Und hier das Rezept:
Madeleines - französisches Teegebäck
Zutaten:
für ca. 25 Stück
2 Eier
80g Zucker
1 EL Rum
1/2 Zitrone, der Abrieb davon
1 TL Bourbonvanillezucker
80g Mehl
1 TL Natron
1 Prise Salz
40g gemahlene Mandeln
80g zerlassene Butter
Sonstiges:
Madeleine Formen
Zubereitung:
Backofen auf 220°c Ober-und Unterhitze vorheizen und die Madeleineformen gut ausbuttern.
Eier, Butter, Zucker, Rum, Zitronenschale, Salz und Vanillezucker für 5 Minuten mit dem Mixer schaumig aufschlagen.
Mehl und Natron in einer Schüssel vermischen und die gemahlenen Mandeln dazugeben.
Dann die Mehl Mandelmischung vorsichtig unter die Eimasse einrühren. Dabei nicht zu stark rühren, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.
Dann die lauwarme Butter in einem dünnen Strahl langsam unterheben.
Teig in die Formen füllen und die Madeleines auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus den Madeleineform stürzen.
Alles Liebe!
Eure Barbara
Madeleines - französisches Teegebäck
Zutaten:
für ca. 25 Stück
2 Eier
80g Zucker
1 EL Rum
1/2 Zitrone, der Abrieb davon
1 TL Bourbonvanillezucker
80g Mehl
1 TL Natron
1 Prise Salz
40g gemahlene Mandeln
80g zerlassene Butter
Sonstiges:
Madeleine Formen
Zubereitung:
Backofen auf 220°c Ober-und Unterhitze vorheizen und die Madeleineformen gut ausbuttern.
Eier, Butter, Zucker, Rum, Zitronenschale, Salz und Vanillezucker für 5 Minuten mit dem Mixer schaumig aufschlagen.
Mehl und Natron in einer Schüssel vermischen und die gemahlenen Mandeln dazugeben.
Dann die Mehl Mandelmischung vorsichtig unter die Eimasse einrühren. Dabei nicht zu stark rühren, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.
Dann die lauwarme Butter in einem dünnen Strahl langsam unterheben.
Teig in die Formen füllen und die Madeleines auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus den Madeleineform stürzen.
Alles Liebe!
Eure Barbara
Donnerstag, 14. August 2014
Rucki Zucki Heidelbeercrumble mit Mohnstreusel
"Ich habe heute nichts anderes zu tun - außer fröhlich zu sein" (Paul Simon) - auch wenn der August wettermäßig gerade eine Sommerpause macht. Dann backe ich mir einen verführerischen Heidelbeercrumble mit Mohnstreusel für den perfekten verregneten Sommernachmittag zu Hause!
Das Rezept ist aus dem Buch "Noch ein Stück" von Leila Lindholm. Und ich kann euch nur sagen: der Heidelbeercrumble mit Mohnstreusel ist ein Gedicht.
Das Beste an dem Rezept ist, es ist wirklich ganz rasch zubereitet und steht ruck zuck zum Vernaschen bereit. Den Heidelbeercrumble mit Mohnstreusel aus dem Backrohr holen und am Besten sofort mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Aber ich kann euch verraten, auch ausgekühlt schmeckt er noch himmlisch - der pure Fruchtgenuss!
Und hier das Rezept:
Heidelbeercrumble mit Mohnstreusel
Zutaten für die Streusel:
250g kalte Butter (man kann auch vegane Butter/Margarine nehmen)
230g braunen Zucker
150g Weizenmehl (ich habe Dinkelmehl genommen)
40g gemahlenen Mohn
90g feine Haferflocken
1 Prise Salz (ich finde ein Prise Salz ist ein Muss - steht aber nicht im Originalrezept)
Zutaten für die Füllung:
1 1/2kg tiefgekühlte Heidelbeeren
80g Zucker
60g Speisestärke (Maizena)
Sonstiges:
Eine Auflaufform
Eventuell Vanilleeis zum Servieren
Zubereitung:
Backrohr auf 200°c Heißluft (oder Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Butter in kleine Würfel schneiden, Zucker, Mehl, eine Prise Salz, Mohn und Haferflocken zu einem schönen Teig verkneten und kurz an einem kühlen Ort stehen lassen.
Die Heidelbeeren mit Zucker und Speisestärke mischen und in die Auflaufform füllen.
Mit den Mohn- Haferflockenstreuseln bedecken und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten backen bis die Streusel goldbraun sind.
Den Heidelbeercrumble mit Mohnstreusel aus dem Backrohr nehmen und am Besten noch heiß mit Vanilleeis servieren.
Alles Liebe!
Eure Barbara
Das Rezept ist aus dem Buch "Noch ein Stück" von Leila Lindholm. Und ich kann euch nur sagen: der Heidelbeercrumble mit Mohnstreusel ist ein Gedicht.
Das Beste an dem Rezept ist, es ist wirklich ganz rasch zubereitet und steht ruck zuck zum Vernaschen bereit. Den Heidelbeercrumble mit Mohnstreusel aus dem Backrohr holen und am Besten sofort mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Aber ich kann euch verraten, auch ausgekühlt schmeckt er noch himmlisch - der pure Fruchtgenuss!
Und hier das Rezept:
Heidelbeercrumble mit Mohnstreusel
Zutaten für die Streusel:
250g kalte Butter (man kann auch vegane Butter/Margarine nehmen)
230g braunen Zucker
150g Weizenmehl (ich habe Dinkelmehl genommen)
40g gemahlenen Mohn
90g feine Haferflocken
1 Prise Salz (ich finde ein Prise Salz ist ein Muss - steht aber nicht im Originalrezept)
Zutaten für die Füllung:
1 1/2kg tiefgekühlte Heidelbeeren
80g Zucker
60g Speisestärke (Maizena)
Sonstiges:
Eine Auflaufform
Eventuell Vanilleeis zum Servieren
Zubereitung:
Backrohr auf 200°c Heißluft (oder Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Butter in kleine Würfel schneiden, Zucker, Mehl, eine Prise Salz, Mohn und Haferflocken zu einem schönen Teig verkneten und kurz an einem kühlen Ort stehen lassen.
Die Heidelbeeren mit Zucker und Speisestärke mischen und in die Auflaufform füllen.
Mit den Mohn- Haferflockenstreuseln bedecken und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten backen bis die Streusel goldbraun sind.
Den Heidelbeercrumble mit Mohnstreusel aus dem Backrohr nehmen und am Besten noch heiß mit Vanilleeis servieren.
Alles Liebe!
Eure Barbara
Freitag, 8. August 2014
Goji-Beeren Pinienkern Chiasamen-Cookies mit Reismilch Himbeer-Smoothie
Hip Hip Hurra - endlich ist der Freitag da und ein wunderschönes Sommerwochenende steht schon in den Startlöchern!
Ich kann nur sagen: packt die Badehose ein ... und vielleicht noch ein paar von den leckeren Goji-Beeren Pinienkern Chiasamen-Cookies, wahre Superfood Kekse sage ich euch!
Das Grundrezept ist aus meinem absoluten Lieblings VEGAN Backbuch "Veganpassion" von Stina Spiegelberg. Wer gerne vegan bäckt ohne Eiersatz und ähnlichen Kramuri, dem kann ich dieses Buch wirklich ans Herz legen!
In meinem Fall habe ich Ihr Cranberry Pistazien-Cookies Rezept (von Seite 105) ein bisschen umgewandelt und anstelle von Canberries Goji Beeren bzw. statt Pistazien Pinienkerne und Chiasamen genommen!
Als kleine Abkühlung, habe ich dann noch schnell einen Reismilch Himbeer-Smoothie gemixt.
Und für alle die keine vegane Butter/Margarine im Haus haben, einfach normale Butter nehmen, klappt genauso! Goji Beeren bekommt ihr fast schon in allen Supermärkten (ich habe meine zB. beim Billa gekauft). Chiasamen bekommt ihr im Biosupermarkt. Wenn Ihr keine daheim habt dann lässt sie einfach weg oder nehmt 2 EL Sesam, schmeckt auch lecker!
Und hier das Rezept:
Goji-Beeren Pinienkern Chiasamen-Cookies (vegan):
Für ca. 30 Stück
Zutaten:
190g vegane Butter/Margarine
250g Dinkelmehl
160g Rohrzucker
100g Haferflocken (fein)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Orangensaft
1 EL Bourbon Vanillezucker
2 EL Reisdrink (oder Sojadrink)
2 EL Chiasamen
25g Pinienkerne
75g Goji Beeren
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Vanille, Goji Beeren, Pinienkerne und Chiassamen gut vermischen. Dann die zimmerwarme Butter/Margarine in Flöckchen dazugeben und mit Reismilch und Orangensaft zu einem Glatten Teig verkneten.
Den Teig zur Rolle formen und etwa 30 gleich Große Stücke (ca. 2 cm breit) abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backrohr bei 200°c Ober- und Unterhitze vorheizen und dann auf der mittleren Schiene für 15 Minuten die Goji-Beeren Pinienkern Chiasamen-Cookies backen. Achtung: damit die Goji Beeren nicht verbrennen nach 6-7 Minuten mit einer weiteren Schickt Backpapier abdecken und fertig backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
In einer Metalldose sind die Goji-Beeren Pinienkern Chiasamen-Cookies mehrere Wochen haltbar.
Und hier noch das Rezept für den schnellen Reismilch Himbeer-Smoothie (vegan):
für 2-3 Personen:
Zutaten:
350 g tiefgekühlte Himbeeren
1-2 reife Bananen
eventuell 2-3 EL Agavendicksaft (je nachdem wie süß man es mag)
350ml Reismilch (aus dem Kühlschrank)
Zubereitung:
Bananen schälen und in kleine Stücken schneiden und zusammen mit der Reismilch in ein hohes Rührgefäß geben. Tiefgekühlte Himbeeren dazugeben und mit dem Pürierstab 1-2 Minuten mixen bis eine cremige Masse entsteht. Reismilch Himbeer-Smoothies in Gläser füllen und rasch genießen!
Alles Liebe!
Eure Barbara
Ich kann nur sagen: packt die Badehose ein ... und vielleicht noch ein paar von den leckeren Goji-Beeren Pinienkern Chiasamen-Cookies, wahre Superfood Kekse sage ich euch!
Das Grundrezept ist aus meinem absoluten Lieblings VEGAN Backbuch "Veganpassion" von Stina Spiegelberg. Wer gerne vegan bäckt ohne Eiersatz und ähnlichen Kramuri, dem kann ich dieses Buch wirklich ans Herz legen!
In meinem Fall habe ich Ihr Cranberry Pistazien-Cookies Rezept (von Seite 105) ein bisschen umgewandelt und anstelle von Canberries Goji Beeren bzw. statt Pistazien Pinienkerne und Chiasamen genommen!
Als kleine Abkühlung, habe ich dann noch schnell einen Reismilch Himbeer-Smoothie gemixt.
Und für alle die keine vegane Butter/Margarine im Haus haben, einfach normale Butter nehmen, klappt genauso! Goji Beeren bekommt ihr fast schon in allen Supermärkten (ich habe meine zB. beim Billa gekauft). Chiasamen bekommt ihr im Biosupermarkt. Wenn Ihr keine daheim habt dann lässt sie einfach weg oder nehmt 2 EL Sesam, schmeckt auch lecker!
Und hier das Rezept:
Goji-Beeren Pinienkern Chiasamen-Cookies (vegan):
Für ca. 30 Stück
Zutaten:
190g vegane Butter/Margarine
250g Dinkelmehl
160g Rohrzucker
100g Haferflocken (fein)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Orangensaft
1 EL Bourbon Vanillezucker
2 EL Reisdrink (oder Sojadrink)
2 EL Chiasamen
25g Pinienkerne
75g Goji Beeren
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Vanille, Goji Beeren, Pinienkerne und Chiassamen gut vermischen. Dann die zimmerwarme Butter/Margarine in Flöckchen dazugeben und mit Reismilch und Orangensaft zu einem Glatten Teig verkneten.
Den Teig zur Rolle formen und etwa 30 gleich Große Stücke (ca. 2 cm breit) abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backrohr bei 200°c Ober- und Unterhitze vorheizen und dann auf der mittleren Schiene für 15 Minuten die Goji-Beeren Pinienkern Chiasamen-Cookies backen. Achtung: damit die Goji Beeren nicht verbrennen nach 6-7 Minuten mit einer weiteren Schickt Backpapier abdecken und fertig backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
In einer Metalldose sind die Goji-Beeren Pinienkern Chiasamen-Cookies mehrere Wochen haltbar.
Und hier noch das Rezept für den schnellen Reismilch Himbeer-Smoothie (vegan):
für 2-3 Personen:
Zutaten:
350 g tiefgekühlte Himbeeren
1-2 reife Bananen
eventuell 2-3 EL Agavendicksaft (je nachdem wie süß man es mag)
350ml Reismilch (aus dem Kühlschrank)
Zubereitung:
Bananen schälen und in kleine Stücken schneiden und zusammen mit der Reismilch in ein hohes Rührgefäß geben. Tiefgekühlte Himbeeren dazugeben und mit dem Pürierstab 1-2 Minuten mixen bis eine cremige Masse entsteht. Reismilch Himbeer-Smoothies in Gläser füllen und rasch genießen!
Alles Liebe!
Eure Barbara
Sonntag, 3. August 2014
Vegane Kokosstangen
Heute ist der 1. Tag der Backbuch-Challenge und ich bin schon total im Backfieber. Doch bei diesen herrlich sommerlichen Temperaturen ist es angenehmer der Backofen bleibt aus und wir gönnen uns etwas, was schnell und einfach geht und wunderbar schmeckt.
Und weil Kokos meiner Meinung nach immer geht, gibt es heute vegane Kokosstangen nach einem Rezept von Attila Hildmann "Vegan for fit!"!
Ihr braucht nur 2-3 Dinge, die ihr leicht im Biosupermarkt (z.B. Denns) bekommt. Agavendicksaft, weißes Mandelmus und Kakaobutter. Das Mandelmuss gibt dem Riegel eine cremige Konsistenz und ist außerdem reich an Magnesium, Vitamin E und Vitamin B12.
Sommerliche Kokosstangen (vegan):
Zutaten für ca. 10 Stück Kokosstangen:
300g Kokosraspeln
60g Agavendicksaft
1 Prise Salz
90g Kokoscreme (gemeint ist: die Creme, die sich absetzt in einer Dose Kokosmilch)
Für die Glasur:
120g Kakaobutter (ihr könnt aber auch vegane Margarine nehmen)
120g weißes Mandelmus
60g Kakaopulver
60g Agavendicksaft
1 Prise Salz
2 Msp. gemahlene Vanille
(Ihr könnte die Glasur auch einfacher machen indem ihr:
200g vegane dunkle Schokolade mit 70g vegane Margarine zum Schmelzen bringt und dann die Stangen damit überzieht).
Zubereitung:
Die Kokosraspeln (wenn Sie zu grob sind mit dem Mixer mittelfein mahlen) mit dem Agavendicksaft, dem Salz und dem Kokosmilchfett gut vermischen, dass eine feste Masse entsteht. Aus der Masse 10 Kokosstangen formen und am Besten 15 Minuten in den Tiefkühler legen, damit die Kokosstangen schön fest werden.
Für die Glasur die Kakaobutter über dem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und die übrigen Zutaten mit dem Schneebesen unterheben.
Die Kokosstangen aus dem Tiefkühler nehmen, und auf ein Kuchengitter legen. Dann entweder mit der Hand den ganzen Riegel durch die Schokomasse ziehen oder mit einem Löffel oder Pinsel die Kokosstangen von allen Seiten mit der Schokolade einstreichen.
Rasch arbeiten, da die Riegel kalt sind, wir die Schokolade schnell fest. Wenn die Kokosstangen mit Schokolade überzogen sind, noch 10 Minuten zum Nachkühlen in den Kühlschrank stellen.
Und dann einfach reinbeißen und genießen.
Im Kühlschrank halten sich die Stangen ca. 2 Wochen.
1 Prise Salz
90g Kokoscreme (gemeint ist: die Creme, die sich absetzt in einer Dose Kokosmilch)
Für die Glasur:
120g Kakaobutter (ihr könnt aber auch vegane Margarine nehmen)
120g weißes Mandelmus
60g Kakaopulver
60g Agavendicksaft
1 Prise Salz
2 Msp. gemahlene Vanille
(Ihr könnte die Glasur auch einfacher machen indem ihr:
200g vegane dunkle Schokolade mit 70g vegane Margarine zum Schmelzen bringt und dann die Stangen damit überzieht).
Zubereitung:
Die Kokosraspeln (wenn Sie zu grob sind mit dem Mixer mittelfein mahlen) mit dem Agavendicksaft, dem Salz und dem Kokosmilchfett gut vermischen, dass eine feste Masse entsteht. Aus der Masse 10 Kokosstangen formen und am Besten 15 Minuten in den Tiefkühler legen, damit die Kokosstangen schön fest werden.
Für die Glasur die Kakaobutter über dem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und die übrigen Zutaten mit dem Schneebesen unterheben.
Die Kokosstangen aus dem Tiefkühler nehmen, und auf ein Kuchengitter legen. Dann entweder mit der Hand den ganzen Riegel durch die Schokomasse ziehen oder mit einem Löffel oder Pinsel die Kokosstangen von allen Seiten mit der Schokolade einstreichen.
Rasch arbeiten, da die Riegel kalt sind, wir die Schokolade schnell fest. Wenn die Kokosstangen mit Schokolade überzogen sind, noch 10 Minuten zum Nachkühlen in den Kühlschrank stellen.
Und dann einfach reinbeißen und genießen.
Im Kühlschrank halten sich die Stangen ca. 2 Wochen.
Alles Liebe!
Eure Barbara
Samstag, 2. August 2014
18 Backbücher - 18 Lieblingsrezepte
Gestern habe ich wieder einmal mein Koch- und Backbuch Regal durchforstet und ich musste feststellen, dass ich so viele schöne Koch- und Backbücher habe, insgesamt habe ich 53 Stück gezählt. Aber aus mir eigentlich unerklärlichen Gründen, nehme ich sie dann doch nur sehr selten zur Hand. Na gut, es gibt 2-3 Lieblinge, die sind so was wie meine "Klassiker" - die kommen regelmäßig zum Einsatz. Aber die andere - dienen doch mehr zur Zierde des Bücherregals. So schade, denn es sind wirklich tolle Rezepte drin.
Daher habe ich beschlossen meine eigene Challenge zu starten. Ich möchte in den nächsten Wochen, jede Woche ein Rezept aus meinen Lieblings Backbüchern nach backen. Das es insgesamt 18 Backbücher sind, werde ich also die nächsten 18 Wochen jede Woche mit einem Rezept aus einem Buch bereichern.
Ich freue mich schon sehr darauf und ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß wie ich dabei!
Und warum noch lange warten?
Auf die Plätze, fertig und los gebacken!
Morgen gibt es das erste Rezept für Euch!
Alles Liebe!
Eure Barbara
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