Winterdorf Adventkalender

Meiner erster selbstgebastelter Adventkalender ist fertig! Gerade noch rechtzeitig, denn in 2 Tagen wird mein kleiner Sohn schon das erste "Türchen" öffnen! Und ich bin schon wahnsinnig gespannt, was er sagen wird, wenn er das kleine Winterdorf das erste Mal sieht.

Wie so oft habe ich am Beginn meiner Bastelaktion noch gar nicht gewusst wie genau der Adventkalender aussehen wird. Anfangs hatte ich die Idee mit den Bäumen und den Spannschachteln und nach und nach sind dann die Häuser und die Schneekugeln mit-entstanden. Und hier ist er also: mein Winterdorf Adventskalender! Und ich muss ehrlich sagen, ich bin richtig stolz drauf!

Winterdorf Adventkalender

Und das braucht Ihr für den Winterdorf Adventkalender:

8 kleine Spannschachteln

1 kleine Dose weiße Acrylfarbe

1 Pinsel

1 Bastelkleber

5 kleine Bäume (zB. für das Bauen von Modelleisenbahnen)

1 Dose Sprühschnee

2 kleine Waldtiere (bekommt man in der Spielzeugabteilung)

8 kleine Kartonschachteln

8 kleine weiße Bastelkartons in der Breite der Kartonschachteln (Ich habe einfach weiße blanko Karten genommen, die es in jedem Papiergeschäft im 5er Pack gibt.)

1 silbernen Lackstift

1 Lineal

1 Packung silberne Sternaufkleber 

1 Packung Watte

8 Plexiglaskugeln in diversen Größen

2 m graue oder silberne Schnur

1 Schere

4-8 kleine Nägel zum Aufhängen der Kugeln

24 kleine Geschenke oder Schokolade zum Befüllen des Adventskalender

Ich habe den Adventskalender für meinen 1 1/2 jährigen Sohn mit Lego-Duplo Tieren und Bausteinen, kleinen Holz-Puzzleteilen, kleinen Spielzeugtieren und Pixibüchern gefüllt. Für den 24. hab ich ein kleines Rennauto eingepackt.

Wie wird's gemacht?

1. Bäume mit Sprühschnee einsprühen und am Besten über Nacht trocknen lassen. 

2. Spanndosen mit der Aycrylfarbe bepinseln und trocknen lassen.

3. Tiere und Bäume mit dem Bastelkleber auf die Spanndosen kleben und gut festtrocknen lassen.

4. Die Kartonschachteln abmessen und aus dem weißen Karton in Form von einem Haus eine Häuserfront ausschneiden. Dabei vorher mit dem Lineal die Linien vorzeichnen.

5. Auf die ausgeschnittenen Häuserfronten mit silbernen Lackstift und mit Hilfe des Lineals,  Fenster, Türen etc. aufmalen. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt!

6. Die fertig bemalten Hausfronten auf die Kartonschachteln kleben und antrocknen lassen.

7. Plexiglasskugeln mit Watte und dem "Geschenk" befüllen und ca. 10 cm Schnur am Ende befestigen. Dann die Kugeln mit den Klebesternen bekleben.

8. Zu guter letzte alle Schachteln befüllen und mit der richtigen Nummer versehen. Dabei die Spannschachteln und die Kugeln und die Häuserfronten mit dem Lackstift beschriften.

9. Den Winterdorf Adventskalender aufbauen und mit frischen Tannenzweigen verzieren. Die Kugeln hab ich mit kleinen Nägeln, die sich am Wandbord befestigt habe, fest gemacht.

10. Fertig!! Nun darf das erste Türchen am 1. Dezember geöffnet werden!

Reine Bastelzeit: ca. 4h

Trockenzeit ca. 4h

Wir haben unseren Adventskalender bei uns am Esstisch aufgebaut. So haben wir ihn immer schön im Blick und zaubert uns eine schöne Weihnachtsstimmung zu jedem Essen!

Viel Spaß beim Nachbasteln!

Alles Liebe!

Eure Barbara

Maronikuchen mit Lebkuchen-Karamell-Glasur

Herbst und Winterzeit ist für mich Maronizeit! Hier in Wien gibt es fast an jeder Ecke Maronistände und einer ist sogar direkt bei uns am Ende der Gasse. Hmmm, süße Versuchungen warten da jeden Tag auf mich. Und ich kann euch sagen, nur selten kann ich daran vorbei gehen ohne ein Stanitzel der süßen kleinen Dinger zu kaufen.

Aber wisst ihr eigentlich, dass in Maroni viele gesunde Nährstoffe wie zB. Kalium, Magnesium, Vitamin C und eine Reihe von Vitaminen aus der B-Familie stecken?
Außerdem enthalten Marion die Aminosäure Tryptophan, welches unseren Körper fördert das Glückshormon Seratonin zu bilden. 

Und nach Auffassung der TCM (Traditionellen Chinesischen Medizin) stärken gebratene Maroni unsere Milz und wärmen unsere Mitte, also genau das richtige für kalte Tage und zugleich ein wahrer Boost für unser ganzes Immunsystem.

Nun ist schon wieder Wochenende und meine Familie "schreit" nach Kuchen. 
Also habe ich mich ans Werk gemacht und diesmal einen Maronikuchen mit einer Lebkuchen-Karamell-Glasur gebacken, als kleine Einstimmung auf die kommende Weihnachtszeit! 

Und hier nun das Rezept:

Maronikuchen mit Lebkuchen-Karamell-Glasur

Zutaten für den Maronikuchen:
200g Maronipüree
150g Mandeln 
100g Birkenzucker (oder normalen Zucker)
100g sehr weiche Butter
3 Eier
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Lebkuchen-Karamell-Glasur:
8-10 EL Kristallzucker
ca. 8 EL (eventuell etwas mehr) Reismlich (oder Schlagobers)
2 TL Lebkuchengewürz 

Sonstiges: 
Eine Kuchenform
Backpapier zum Auslegen der Form
Optional etwas Goldstreusel

Zubereitung Maronikuchen:
Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.

Eier mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig aufschlagen.

Das Maronipüree und die Mandeln dazugeben und gut vermischen.

Dann die Butter dazugeben und kurz weiterschlagen, bis die Masse schön sämig ist und sich alles gut verbunden hat.

Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Maronikuchen in die Form füllen.

Im Backofen ca. 40 Minuten backen.

Zubereitung Lebkuchen-Karamell-Glasur:
Den Zucker in einem Topf langsam erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist und langsam braun wird. Achtung, nicht zu heiß werden lassen, der Karamell verbrennt leicht.

Dann die Reismilch oder den Schlagobers dazugeben und mitköcheln lassen, bis sich alles gut verbunden hat. 

Mit einem kleinen Sieb das Lebkuchengewürz in das Karamell sieben und mit dem Löffel verrühren.

Der Karamell ist fertig wenn er leicht vom Löffel fließt.
Wenn er zu dick ist, einfach noch Schlagobers oder Reismilch dazugeben. 

Wenn das Karamell kalt ist, den Maronikuchen mit dem Lebkuchen-Karamell überziehen.
Etwas Goldstreusel drüber für ein bisschen vorweihnachtliches Wochenend-Bling-Bling.
Fertig;-) 

Alles Liebe!
Eure Barbara

Flaumige Germteig-Schnecken mit Mohn- und Nussfüllung

Mein kleiner Sohn hatte letzte Woche im Kindergarten sein erstes Laternenfest. Und wir Eltern hatten den Auftrag einen Beitrag für das Buffet beizusteuern. Also hab ich das gebacken, was schon meine liebe Mama schon zu meiner Kindergartenzeit immer gern gebacken und mitgebracht hat! Und ehrlich gesagt, wir essen sie doch alle gern diese kleinen leckeren Mohn- und Nussschnecken! Hmmmmm! Und erstaunlicherweise kann man davon Unmengen essen! Ich spreche da aus eigener jahrzehntelanger eigener Erfahrung!

Kommt rein und greift zu!

Und lasst Euch nicht abschrecken von der Länge des Beitrags. Die Germteigschnecken sind wirklich keine Hexerei und sie lassen sich hervorragend vorbereiten und einfrieren!

Zutaten für den Germteig:
500g glattes Mehl
150g Butter
50g Zucker
250ml lauwarme Milch
4 Dotter
1 Pkg Trockengerm
1 TL Salz
2 EL Inländer Rum
1 Bio Zitrone, den Abrieb davon

Zutaten für die Mohnfülle:
250g Mohn
250ml Milch
50g Zucker
1 Prise Zimt
4 EL Powidl
2 EL Inländer Rum

Zutaten für die Nussfülle:
250g geriebene Walnüsse
250ml Milch
50g Zucker
20g Zartbitter Schokolade
1 gute Prise Zimt

Sonstiges:
3-4 Bögen Backpapier für die Backbleche

Zubereitung des Germteigs:
Das Backrohr 5 Minuten auf 50°c aufheizen und dann ausschalten! Der Backofen sollte lauwarm sein.

Die Milch mit der Butter, Zucker, Salz , Rum  und  Zitronenschale am Herd erwärmen bis sich die Butter aufgelöst hat. Die Milch-Butter Mischung sollte noch lauwarm sein.

Dann das Mehl mit der Trockengerm in einem Topf vermischen.

Mit den Knethacken des Mixers die Milch-Buttermischung noch lauwarm unter das Mehl rühren und die Dotter dazugeben und weiter rühren. 

Der Germteig sollte mindestens 5 Minuten gut gemixt werden, sodass alle Zutaten gut vermischt sind. Am Ende sollte sich der Germteig selbstständig vom Schüsselrand lösen.

Sollte der Germteig zu "nass" sein dann einfach noch eine Handvoll Mehl dazugeben und gut vermischen. 

Die Schüssel mit dem Germteig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und in den warmen Backofen zum "Gehen" stellen. Der Germteig sollte mindestens 1h im warmen Ofen gehen (Das Backrohr muss ausgeschalten sein). Er darf auch gerne länger gehen.

Man kann den Germteig natürlich auch bei Raumtemperatur gehen lassen. 

Der Germteig ist fertig wenn er ca. 2/3 aufgegangen ist.

Zubereitung der Mohnfülle:
Die Milch mit dem Zucker, Salz und dem Zimt kurz aufkochen und den Mohn dazugeben und ca. 5min mitkochen lassen. 

Dann den Rum und den Powidl einrühren bis sich alles gut vermischt hat.

Die Mohnfülle gut auskühlen lassen und beiseite stellen.

Zubereitung der Nussfülle:
Die Milch mit Zimt, Zucker und Schokolade kurz aufkochen und die geriebene Walnüsse einrühren und vom Herd nehmen. 

Die Nussfülle ebenfalls gut auskühlen lassen.

Zubereitung der Mohn- und Nussschnecken:
Die Hälfte des Germteiges auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelwalker zu einem Rechteck ca. 05,cm dünn ausrollen.

Dann die Mohnfülle auf dem Germteig verteilen, sodass der Teig schön bedeckt ist. Auf einer Längsseite beginnend eine Rolle formen, wobei der Teig schön fest gerollt werden sollte, damit keine Luftlöcher entstehen. 

Mit der zweiten Hälfte des Germteiges ebenso verfahren und mit der Nussfülle bestreichen und zu einer langen Rolle formen.

Dann mit einem scharfen Messer ca. 1 cm dicke Stücke abschneiden. Achtung, den Teig beim Schneiden nicht zu sehr andrücken, damit die Form nicht verloren geht. 

Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Händen etwas "nachformen", damit sie eine schöne runde Form erhalten.

Die Mohn- und Nusschschnecken bei 180°c Heißluft auf mittlerer Schiene ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

Die fertigen Mohnschnecken und Nussschnecken kann man auch hervorragend einfrieren. Bei Bedarf nur kurz im Backofen oder ca. 4h bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Wer Lust hat kann die Mohn- und Nussschnecken mit einer Zitronenglasur glasieren. 
Dafür einfach 125g Zucker mit ca. 8EL Zitronensaft gut aufschlagen und mit einem Backpinsel die gebackenen Mohn- und Nussschnecken glasieren. Die Glasur sollte noch einen leichten weißlichen Ton haben. Die Zitronenglasur ca. 1h antrocknen lassen.

Die Zitronenglasur ist ein schöner Kontrast zum süßen Geschmack der Mohn- und Nussschnecken.

Alles Liebe!
Eure Barbara

Apfeltaschen mit Zimt und Vanille

Habt Ihr gewusst, dass der 2. Freitag im November jedes Jahr der "Tag des Apfels" ist?
Ich muss gestehen, ich habe das erst heute "gelernt" aber meine Familie und ich lieben es Äpfel zu essen. Am Liebsten essen wir steirische Elstar Äpfel. Hmmmmm, fruchtig, würzig und erfrischend zugleich, ein Genuss sag ich Euch und wie heißt es denn außerdem noch gleich:

"An Apple a day keeps the doctor away!!

Wie das Sprichwort schon sagt, Äpfel sind einfach gesund. Enthalten Vitamin C und unterstützen die Verdauung im positiven Sinne. 

Und wer sagt denn eigentlich, dass dieser nicht schön verpackt sein darf, zum Beispiel in einer wunderbaren Vanille-Mürbteighülle?

Denn heute gibt es Apfeltaschen mit Zimt und Vanille hier am Blog!



Und hier das Rezept:

Apfeltaschen mit Zimt und Vanille

Ergibt ca. 6 Apfeltaschen
Zutaten für den Mürbteig:
250g glattes Dinkelmehl (Ich nehme am Liebsten das Dinkelmehl Typ 630 von Alnatura)
125g Butter
75g Staubzucker oder feinen Kristallzucker
1 EL Bourbon Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:
3 große säuerliche Äpfel
1 TL Zimt
2 EL Zucker
1-Bio.Zitrone, Schale und Saft davon
1 Handvoll Rosinen (optional)

Sonstiges:
Backpapier und einen Edelstahlring mit ca. 6cm Durchmesser
eventuell eine kleine Keksausstechform in Herz- oder Blumenform

Zubereitung des Mürbteigs:
Das Mehl in einem Haufen auf die Arbeitsplatte geben, dann die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mitte legen.

Den Staubzucker und Vanillezucker und die Prise Salz mischen und ebenfalls dazugeben. Zuletzt das ganze Ei in eine Mulde in der Mitte geben.

Mit den Händen alles gut zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten rasten lassen.

Man kann den Mürbteig auch schon einige Tage zuvor zubereiten, allerdings dann ca. 1 Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, da er sonst zu hart ist. 


Zubereitung der Apfelfüllung:
Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Zucker mit dem Zimt gut vermischen und über die Apfelwürfel streuen.

Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen und alles mit den Apfelwürfeln gut vermischen.

Wer will kann noch eine Handvoll Rosinen dazugeben, je nach Geschmack. 

Zubereitung der Apfeltaschen:
Aus dem Mürbeteig mit dem Dessertring ca. 16 runde Kreise ausstechen.

Die Hälfte der Kreise mit einem gehäuften Teelöffel Zimt-Apfelfüllung belegen. 

Dann aus den anderen Hälften der Mürbteigkreise mit einem Keksausstecher eine Blume oder ein Herz ausstechen und beiseite stellen. 

Die Deckeln auf den Kreis mit der Apfelmasse legen und mit dem Finger am Rand gut festdrücken. Dann mit einer Dessertgabel den Rand einkerben, so dass ein schönes Muster am Rand entsteht. In das Loch in der Mitte den ausgestochene Keks legen.

Damit die Apfeltaschen schön rund werden, noch einmal mit dem Dessertring den gefüllten Mürbeteig Kreis ausstechen. 

Auf ein Backblech legen und 10 Minuten kühl stellen. 

Inzwischen das Backrohr auf 180°c Heißluft vorheizen.

Nach den 10 Minuten die Apfeltaschen ca. 10-15 Minuten im Rohr backen bis sie goldbraun sind.

Mit Vanillezucker (einfach Staubzucker und Bourbon Vanille vermischen) bestreuen und am Besten noch warm genießen!

Alles Liebe!
Eure Barbara

Unsere Terrasse im neuen Herbstgewand

Heute scheint die Sonne so herrlich auf unsere kleine Dachterrasse und das Thermometer zeigt tatsächlich 19°c an! Ich kann es kaum glauben, schließlich ist es ja schon Mitte November! Vor ein paar Jahren war unsere Terrasse um diese Jahreszeit schon von einer dicken Schneedecke bedeckt.

Und heute - heute ist es herrlich warm und die Sonne lacht vom Himmel.

Also mache ich mich ans Werk, um unserer Terrasse einen neuen Glanz für den kommenden Winter zu verleihen!

Ich staube die alten Töpfe ab und hole die Zapfen, die ich letzte Woche beim Herbstspaziergang gesammelt habe ... und voilà schon schaut die Terrasse ganz einladend aus. 

Aber seht doch selbst!

Viel Spaß und Hereinspaziert auf meine Terrasse im neuen Herbstkleid!

Für die Vögel habe ich einen kleinen Futterplatz mit leckere Körnern eingerichtet. Mal sehen, ob er Ihnen gefällt. 

Meine alte Laterne, die ich vor Jahren beim Ausverkauf im Baumarkt gekauft habe, habe ich mit 2 Blättern aus Holz geschmückt. 

Unser Weinstock, den wir beim Einzug vor 8 Jahren gepflanzt haben, begleitet uns noch immer und trägt nächsten Sommer hoffentlich wieder ein paar von seinen leckeren Trauben. Als Begleiter für den Winter habe ich ihm einen kleinen Vogel am Stab in den Topf gesetzt.

Erica überall, sie geben der Terrasse eine frische Farbe und leuchten in der Sonne!
Und sind auch noch sehr dekorativ wenn ein kleines Schneehäubchen auf Ihnen liegt!

Jaaa - lieber Winter, jetzt darfst du kommen und meine Terrasse in ein kleines Winterwunderland verwandeln!

Alles Liebe!
Eure Barbara

Laterne: Baumax
Vogelfutterhaus: Eva Solo
Alles andere: habe ich schon so lange, dass ich mich gar nicht mehr erinnern kann ;-)

Walnusskuchen ohne Pomp und Trara

Ein Kuchen muss ja nicht immer aufwendig und mit vielen Zutaten sein. Es geht auch ganz einfach. Und oft sind die einfachsten Dinge ja doch die Besten!

Heute hier am Blog ein easy-peasy Walnusskuchen.

Schaut rein und überzeugt euch selbst!

Und hier das Rezept:

Walnusskuchen ohne Pomp und Trara

Zutaten für eine kleine Tortenform:
300g geriebene Walnüsse
190g feinen Rohrzucker (oder feinen Kristallzucker)
80g glattes Dinkelmehl
6 Eier
Etwas Butter für die Form
Etwas Staubzucker zum Bestreuen
ca. 5-10g geriebne Walnüsse zum ausstreuen der Kuchenform

Sonstiges:
Eine Kuchen- oder Kastenform

Zubereitung:
Die Kuchenform ausbuttern und mit den geriebenen Walnüssen ausstreuen.
Das Backrohr auf 190°c Heißluft vorheizen.

Das Eiklar mit dem Mixer zu Eischnee schlagen und nach nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und weiter schlagen bis eine feste Masse entsteht. 

Dann die Dotter mit dem restlichen Zucker schaumig aufschlagen. Eine Prise Salz dazugeben und gut verrühren.

Die geriebenen Walnüsse und das Mehl miteinander mischen und zur Dottermasse geben. Dann die Hälfte des Eischnees ebenfalls dazugeben und alles mit einer Teigspachtel vorsichtig vermischen. Zum Schluss den restlichen Eischnee unter die Walnussmasse heben und vorsichtig verrühren.

Die Walnussmasse in die ausgebutterte Form geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Bis der Walnusskuchen schön goldbraun aufgegangen ist.

Den Walnusskuchen auskühlen lassen und vorsichtig aus der Tortenform lösen.
Mit etwas Staubzucker bestreuen und am Besten noch lauwarm genießen!

Alles Liebe!
Eure Barbara

Herbstliche Apfel-Waldhonig-Nuss-Tarte

Adieu liebes schönes Herbstwetter, wir werden dich sehr sehr sehr vermissen! 

Hier in Wien ist die Wetter-Stimmung leider wieder grau in grau und es ist kaum zu glauben, dass gestern noch die Sonne so schön vom Himmel gelacht hat.

Die Blätter der Bäume haben in allen erdenklichen Farbtönen geglänzt und eine wundervolle herbstliche Stimmung gezaubert.

Mit meinem kleinen Sohn habe ich gestern noch die letzten bunten Herbstblätter und Zapfen gesammelt.

Die vielen rot-orangen Blätter bringen eine wunderbare bunte Stimmung auf unseren Esstisch und verbreiten so noch herbstliche Fröhlichkeit!

Und als Gaumengruß gibt es heute eine herbstliche Apfel-Waldhonig-Nuss-Tarte aus feinem Mürbeteig.

Und hier das Rezept:

Herbstliche Apfel-Waldhonig-Nuss-Tarte

Zutaten für den Mürbeteig:
300g glattes Dinkelmehl
100g kalte Butter
100g Staubzucker
1 Packung Bourbon Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 TL Backpulver

Zutaten für die Apfel-Waldhonig-Nuss-Füllung:
3 große säuerliche Äpfel 
3 EL geriebene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse)
1 TL Zimt
2 EL Waldhonig
Saft von einer Zitrone

Sonstiges:
Eine kleine Tarteform ca. 12cm Durchmesser

Zubereitung für des Mürbeteigs:

Butter in kleine Stücke schneiden, Mehl, Zucker, Vanillezucker , Backpulver und Salz über die Butter streuen. Eine kleine Mulde formen und in der Mitte das aufgeschlagene ganze Ei platzieren.

Dann mit den Händen den Teig zu einer homogenen Masse kneten.

Für mindestens 30min im Kühlschrank rasten lassen.
Zubereitung der Apfel-Waldhonig-Nuss-Füllung:
Backofen auf 180°c Heißluft vorheizen.

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Zitronensaft und den Honig dazugeben und gut vermischen. Dann den Zimt darüberstreuen und ebenfalls gut vermischen. Die Äpfel kurz anziehen lassen.

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ca. 05,cm dünn ausrollen und die Tarteform damit auskleiden. Aus dem restlichen Mürbeteig mit einem Keksabstecher kleine Äpfel ausstechen

Die Apfel-Waldhonig-Nuss-Füllung hineingeben und mit den restlichen Mürbeteig bedecken.

Die Apfel-Waldhonig-Nuss-Tarte in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Alles Liebe!
Eure Barbara